Pasta Calabrese

Salami in dünne Scheiben teilen, 100 g davon in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln bzw. fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Chili darin andünsten. Knoblauch und Salamistreifen dazugeben, kurz anbraten, Tomaten dazugeben. Sauce ca. 30 Minuten einkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Inzwischen Käse reiben. Basilikum in Streifen schneiden. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Chilischote wenn möglich entfernen. Hälfte vom Basilikum unter die Sauce rühren.

Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen. Übrige Salamischeiben in einer Pfanne anbraten.

Nudeln mit Sauce und Käse mischen. Pasta Calabrese mit übrigem Basilikum und Salamischeiben garnieren.